5.投料后,待其原料搅拌均匀后,然后刀片紧格,一缸料应为三次紧格,di一次紧格是进料后1小时,第二次在4小时紧格,第8三次格在6小时以后,根据研磨要求,1好分多次紧格,若一次性紧格是允许的,这样做会导致机械过多磨损,对巧克力浆料重金元素和铁质明显,严重影响巧克力成品质量。4当把前端盖卸下后,即可拆除转子刮1刀各部零件,直至中心轴,蜗轮减速箱等一系列组合部件。
6.精磨机,开动运转后,须控制电动机负荷,安培数应控制在24-25A。
7.严格控制巧克力浆料温度。巧克力糖浆在机内精磨过程中,会产生热量,导致温度上升,中心温度不得超过45-50℃。
维修和保养
7.1精磨机经工作一阶段结束,需用食物油清洗,不准用蒸汽或水冲刷,以免刀片变形和机械生锈。
7.2主轴密封垫应定期更换,老化变硬,磨损主轴,导致失去密封。
7.3精磨机停车20小时以内再用,必须预热融化机内残存巧克力浆料,方可启动开车运转。若停车时间较短,精磨机内存有满缸或半缸巧克力浆料,此时机体保温不可中断,应保持在35-40℃,同时间隔1小时转动搅拌一次,时间在3-5分钟,以免巧克力浆料凝固,启动损坏机械设备。巧克力成套设备的精磨机采用交叉旋转的定子转子机构,采用制冷循环的冷却方式,主要作用是增加磨制的细度,保证物料磨制过程中的温度,保证了产品的细度和口感。
巧克力成套设备——巧克力的保存
一般来说,普通巧克力品牌产品的保存期限为一年左右,但随着内容物的不同,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品,由于其中的不饱和酸含量高,果仁等很容易被空气氧化,也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以,鲜奶或果仁巧克力更要注意保存,否则容易变质。还有一种常见情况,有些巧克力,虽然没有过期,但表面出现了白霜,这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。表面结霜的巧克力仍然可以吃,虽然会失去原来的醇厚香味和口感,但对人体并没有危害。储存巧克力的1佳温度是5℃~18℃。精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。
金圆发,一个生产、销售巧克力成套设备的企业,一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的现代化生产实体,经过多年的探索与拼搏,金圆发迅猛发展。金圆发,一个迅速崛起的品牌,已经成为全国巧克力食品界广具影响力的品牌之一。欢迎致电咨询!
高压磨粉机在焦粉生产时选择开路系统更合适,而建冶公司也是在石油焦、煤焦、活性炭等低比重物料的研磨过程中找到的很好的研磨方法,克服了传统闭路负压环境造成的料层磨、噪音大、成粉率低的难题,得到了良好的市场反响。
以上信息由专业从事巧克力精磨设备的苏州金圆发于2024/6/28 7:11:18发布
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