精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。
物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。
在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。
苏州金圆发食品机械有限公司，成立于2010年，专注生产成套巧克力设备。
公司汇聚了行业内数名巧克力设备，从事该行业二十余年，以丰富经验打造产品。
2013年，公司业绩成功突破1800万，产品销售远至巴西，中东，东南亚等多个国家。2014年，公司倾力拓展国际业务，用品质铸就美好未来。
2.圆筒型精磨机，结构紧凑，操作简单、维修方便。一次性投资少，上马快等优点。特别适应中小型巧克力糖果厂的生产工艺要求的公司。
3.圆筒型精磨机，对巧克力浆料原料搅拌混合均匀，在卵磷脂的作用下，对巧克力浆料稀释和乳化起有良好作用。
4.圆筒型精磨机，加料口和溢气口是相对位置，在精磨机运转浆料研磨过程中，需不定时启开，在自然溢气过程中，对脱水和脱臭，起有良好作用，并能保持巧克力的自然色香。
5.圆筒型精磨机，是双层隔套保温，温度可由蒸汽和加热控制调节，保温性能好，浆料在精磨过程中，是封闭式的，符合食品卫生要求。
金圆发，一个生产、销售巧克力成套设备的企业，一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的现代化生产实体，经过多年的探索与拼搏，金圆发迅猛发展。金圆发，一个迅速崛起的品牌，已经成为全国巧克力食品界广具影响力的品牌之一。欢迎致电咨询！
物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。
以上信息由专业从事小型巧克力精磨机的苏州金圆发于2024/6/28 7:19:53发布
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