氢氧化钠（Sodium hydroxide），也称苛性钠、烧碱、火碱、片碱，是一种无机化合物，化学式NaOH，相对分子量为39.9970。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。
氢氧化钠对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理。
检测方法播报（1）称取质量约为58 g(需要至0.01 g)的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂置于110℃的恒温干燥箱中烘至恒重。 [5]（2）称取质量约为3.6g恒重的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂(需要至0.0001 g)加入不含CO2的水80 mL完全溶解，加入10 g/L的酚酞指示液两滴。 [5]（3）后使用配制好的NaOH标准溶液滴定至溶液呈粉红色，并使其保持颜色至少30 s,与此同时做空白试验。 [5]注:基准试剂两次质量之差不超过万分之二时表明已经恒重。
食品原料清洗对于一些需要去皮或去除杂质的食品原料，如马铃薯、胡萝卜等根茎类蔬菜，氢氧化钠可以发挥其腐蚀性的作用。在适当的浓度和温度下，将蔬菜浸泡在中，可以软化表皮，方便后续的去皮操作。同时，氢氧化钠还可以去除蔬菜表面的农药残留、微生物等污染物，提高食品原料的安全性。综上所述，氢氧化钠在食品工业中具有多种重要作用，但使用时必须严格控制用量和浓度，以确保食品安全和消费者健康。
化工原料：是化学实验室的必备药品之一，可用于生产硼砂、钠、甲酸、草酸等化学物质。在工业生产中，广泛用于制造肥皂、纸张、合成纤维、清洁剂、食品添加剂等。造纸工业：其碱性可溶解和分离木材或草类植物中的非纤维素成分，从而获得以纤维素为主要成分的纸浆，是制造高质量纸张的重要辅助剂。制造洗涤剂：强碱性具有较强的去污能力，可有效地分解和去除油污、污渍等，还可作为洗涤剂的碱性调节剂，增强洗涤效果。
以上信息由专业从事氢氧化钠批发的蔚澜于2025/3/18 14:40:39发布
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