苏州好滋味餐饮管理有限公司
食材堆放
营业场所需使用之材料,包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等,应在符合法定卫生的条件下,分类储存。
厨房清洁
1.每日清洗水沟盖板一定次数,每周清洗一次水沟内部;
2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台;每周一次大扫除,并定期消du。
3.每周清洗一次抽油烟机。
人员卫生
1、严格要求个人卫生,具备健康证方可上岗。
2、养成沐浴清洁之习惯,保持个人清洁卫生。
快餐行业的发展
为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变,一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场,50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期,80年代末到90年代初,快餐在美国国内发展到了顶峰,成为世界上快餐业发达的国家。★贵公司厨房工具维修费、柴油费、厨房工作人员工资、采购所有饮食费用,都由本公司负责承包。二十世纪末,美国的快餐发展相对饱和,共有12.8万家快餐集团企业,营业额占到美国餐饮的42.6%。在激烈并基本饱和的情况下,西式现代快餐开始转入向海外市场拓展,并逐渐。
随着中国经济的发展,人们生活节奏的不断加快,快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势,已成为一种流行餐饮形式。
快餐(外卖)配送有着广阔的市场空间,繁华的城市中写字楼耸耸而立,大型的商业中心比比皆是,这些地方是众多企业单位的聚集之地。在国内市场激烈并基本饱和的情况下,西式现代快餐开始转入向海外市场拓展,并逐渐风靡全球。据不完全统计,这些企业单位工作人员的午餐,95%以上都是在单位内吃快餐!全国餐饮行业营业额中,快餐占了近1/3,市场份额很可观。
营养配餐
我国北方地区主食以杂粮为主(南方以大米为主)撇开气候、水土等因素,就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此,北方人普遍体格健壮魁梧,脸庞红润。工业化文明不断深入,经济收入和生活水平提高,生活方式也随之发生改变,越来越多的人可以和有能力选择在外就餐。近来随着生活的富足,都市中有相当部分的儿童出现,其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力,它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别,应及时调整控制其膳食结构。营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。
以上信息由专业从事15元快餐配送的好滋味餐饮于2024/6/30 10:52:34发布
转载请注明来源:http://szhou.mf1288.com/szhaoziwei-2778352086.html