餐饮管理:督导管理
也就是指挥与指导管理
相应的督导只有手动式管理的前提下进行,一级督导一级不越权。
餐饮管理:控制管理
此餐饮管理方法是企业很关键的一步,控制不到位,控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不赚钱倒闭,关键原因就是在于市场定位不准确,营销手法不当和成本控制不到位造成的。
预先控制:做事前预先思虑好其进行会有多大的困难,压力,并纪录下来,预先想到的一切困难,然后仔细分析出解决方法。
现场控制:深虑后以当断则断的方法解决现场危机,以保障工作的下一步顺利进行。
食堂托管方式:
1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;厨师在烧菜的过程中每一个小动作都难逃客人法眼,眼见为净才吃得放心。2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。
合同终止及违约责任1.若因甲方不能按约定之期限付款给乙方,而且已超过本合约之约定的很i大期限,甲方还没有书面付款承诺或行动时,乙方有权拒绝提供本合约书约定之相关事项和服务,因此而造成的甲方损失乙方不负担任何责任,乙方有权采取措施追回甲方欠款并按日3‰计收滞纳金。2.乙方保证厨房的卫生和质量符合合同规定,如因质量或卫生问题影响甲方正常生产,乙方必须赔偿直接经济损失。注:(如属甲方原因未能及时将就餐实际人数通知乙方,造成乙方不能按时做好食堂就餐的充分准备,从而影响甲方生产,其责任应由甲方自己承担)。3.经证实为乙方所提供食物导致甲方工人及职员食物中1毒,所有费用和责任由乙方一概承担,甲方可单方面解除合同。4.甲方违反本合同第三项di一条di-一节结算方式,乙方有权终止合同,并由甲方赔偿叁万元作为补偿。5.甲乙双方终止合同必须经过双方同意或是合同到期。无论何种情况终止合同,须提前30天书面通知对方。若未能提前30天通知,毁约方须向对方赔偿一个月伙食费(以终止合同个月的伙食费为标准);单方面无故终止合同,毁约方必须向对方赔偿一个月伙食费(以终止合同个月的伙食费为标准)。
副食配送:
一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。二、根据厂家要求的质量配送,不合格产品无条件退回并及时更换。三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型,这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。四、按厂家要求的送货时间准时配送到指1定地点。五、可预送至厂家认可,再签定配送合同;合作期间若有不满意的地方,随时终止合同。六、产品定价为每周或半个月一次,根据蔬菜的市场行情报价,半个月或一个月结算。七、定时跟踪服务:每位客户有专人负责,有回访,有反馈,认真处理客户的每一条意见和建议。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师,却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等,不仅有效降低食材成本(统一集中采购),甚至能解决您管理上的漏洞。
以上信息由专业从事快餐外送电话的百膳香餐饮于2024/4/29 8:48:12发布
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